日本特定技能和技術人文簽證的區別如下1：

• 定義不同。特定技能1號是針對在特定行業領域從事需具備一定程度專業知識或經驗的技能型工種的外籍人士發放的在留資格。特定技能2號是針對在特定行業領域從事需熟練掌握某種技能工種的外籍人士發放的在留資格。技術人文知識國際業務簽證主要面向“白領”的工作，對于學歷有最低要求。

• 申請條件不同。特定技能1號簽證基本是面向“藍領”的工作，對日語水平有最低要求，且在日累計時間不得超過5年，無法申請永住簽證，但可以通過考試轉為特定技能2號簽證。技術人文知識國際業務簽證主要面向“白領”的工作，對于學歷有最低要求，符合一定條件后可以申請永住簽證。

• 簽證有效期不同。特定技能1號簽證的有效期為5年，特定技能2號簽證的有效期為3年。技術人文知識國際業務簽證的有效期一般為3年或5年。

• 申請條件不同。特定技能1號簽證申請條件為年齡在18-35歲之間，具備一定日語能力，符合從事的行業領域要求。特定技能2號簽證申請條件為具備一定日語能力，符合從事的行業領域要求，且在日累計時間不得超過5年。技術人文知識國際業務簽證申請條件為具備一定學歷、日語能力、工作經驗等要求。

• 優勢不同。特定技能1號簽證的優勢在于申請門檻較低，容易取得簽證。特定技能2號簽證的優勢在于可以在日本長期居住，且可以轉為工作簽證。技術人文知識國際業務簽證的優勢在于可以享受與日本人同等的福利待遇，如醫療、教育等。

總的來說，日本特定技能和技術人文簽證在定義、申請條件、有效期、優勢等方面都存在一定的區別。具體選擇哪種簽證要根據自己的實際情況和未來規劃來決定。